酒精度对糖度测定的影响及其应用

• 作者: 刘学铭 吴继军 徐玉娟 肖更生 陈卫东
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 酒度 糖度 锤度 测定
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 56-56
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.3+1|TS261.7
• 字数: 729字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2001.06.014

摘要

在酿酒工业中,酒精度和糖度是两个重要的指标,糖度常用锤度计测比重或用糖度计测折光率来测定.观察表明,在有酒精存在的条件下,这两种方法测得的糖度均有一定的误差,需要根据酒精度进行校正.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐玉娟	广东省农业科学院蚕业研究所	138	1388	22.0	33.0
2	刘学铭	广东省农业科学院蚕业研究所	121	2284	26.0	42.0
3	吴继军	广东省农业科学院蚕业研究所	132	1098	19.0	30.0
4	肖更生	广东省农业科学院蚕业研究所	166	1904	23.0	37.0
5	陈卫东	广东省农业科学院蚕业研究所	65	1017	19.0	30.0