缅甸名食举隅

• 作者: 焦守正
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 海外食风
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

椰饭 原料:大米300g,椰汁500mg,精盐7g. 制作:1.将大米、椰汁和精盐放入锅中煮沸,改中火,煮片刻再转小火,均匀翻动几下,加盖焖20分钟.2.焖饭中不要掀盖,勿翻动.若椰汁未被吸干,用竹叉沿锅边轻刮,将锅边的米刮在未被吸干的椰汁中,再盖严继续焖15分钟～20分钟.3.趁热加咖哩、炸虾或虾糕、泡菜、汤食之.