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摘要:
采用4因素正交试验设计半固态发酵方法对马铃薯渣进行生料发酵、贮存试验,并对发酵产物的蛋白质含量进行了测定。从降低成本及简化生产工艺操作出发,经过多次正交优化试验,确定出发酵剂、添加剂的最佳使用量及对提高蛋白质的影响程度,最后得出最佳配方及生产工艺,显著地提高了饲料中蛋白质的含量,并减少了常规发酵饲料生产中,蒸煮和烘干的能量消耗,降低了生产成本,为高蛋白饲料生产提供了新的方法。
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文献信息
篇名 马铃薯渣生料发酵饲料生产
来源期刊 食品与发酵工业 学科 工学
关键词 马铃薯渣发酵蛋白质生产工艺
年,卷(期) 2001,(3) 所属期刊栏目 实用技术
研究方向 页码范围 82-84
页数 3页 分类号 TS26
字数 2401字 语种 中文
DOI 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.03.022
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 张珍 甘肃农业大学食品工程系 50 287 10.0 15.0
2 赵萍 甘肃工业大学食品科学与工程系 5 191 4.0 5.0
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节点文献
马铃薯渣发酵蛋白质生产工艺
研究起点
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期刊影响力
食品与发酵工业
半月刊
0253-990X
11-1802/TS
大16开
北京酒仙桥中路24号院6号楼
2-331
1970
chi
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