马铃薯渣生料发酵饲料生产

• 作者: 张珍 赵萍
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 马铃薯渣发酵蛋白质生产工艺
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 82-84
• 页数: 3页
• 分类号: TS26
• 字数: 2401字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.03.022

摘要

采用4因素正交试验设计半固态发酵方法对马铃薯渣进行生料发酵、贮存试验，并对发酵产物的蛋白质含量进行了测定。从降低成本及简化生产工艺操作出发，经过多次正交优化试验，确定出发酵剂、添加剂的最佳使用量及对提高蛋白质的影响程度，最后得出最佳配方及生产工艺，显著地提高了饲料中蛋白质的含量，并减少了常规发酵饲料生产中，蒸煮和烘干的能量消耗，降低了生产成本，为高蛋白饲料生产提供了新的方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张珍	甘肃农业大学食品工程系	50	287	10.0	15.0
2	赵萍	甘肃工业大学食品科学与工程系	5	191	4.0	5.0