加强鱿鱼资源的综合利用技术研究

• 作者: 章军锋
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 鱿鱼加工综合利用
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 产品开发.试验研究
• 页码范围: 34-36
• 页数: 3页
• 分类号: TS251
• 字数: 3350字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2001.05.011

摘要

鱿鱼已成为一种新的高产渔业资源，为了促进鱿钓生产稳健持续发展，应加强对鱿鱼资源的加工和综合利用技术的研究。本文介绍了鱿鱼的营养价值、加工特性及鱿鱼制品的加工状况，并指出了鱿鱼副产物综合利用和深加工的途径。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	章军锋	浙江大学农业工程与食品科学学院	1	23	1.0	1.0