有机介质中糖苷酶催化反应研究进展

• 作者: 张宁 彭志英 曹劲松
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 糖苷酶 有机介质 催化反应
• 年，卷（期）: 2001,（11）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 58-63
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 4840字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.11.015

摘要

通过对糖苷酶的作用机制,有机介质中有机溶剂对糖苷酶的影响,糖苷酶合成烷基糖苷化合物及低聚糖反应等,进行了简单的概述,介绍了近年来国内、外有机介质中糖苷酶催化反应的研究进展和意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭志英	华南理工大学食品与生物工程学院	169	4045	37.0	52.0
2	张宁	华南理工大学食品与生物工程学院	36	123	8.0	9.0
3	曹劲松	华南理工大学食品与生物工程学院	40	488	13.0	21.0