吉祥图案--蝙蝠的食品浮雕

• 作者: 于德良 李正升
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 食品雕刻
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

食品浮雕,一般利用瓜类原料内、外颜色的对比变化来达到预期的图案效果.通常选用阳雕(凸雕),阴雕(凹雕)两种手法.在雕刻中也有将两种混合运用的.在雕刻之前一般先用铅笔、圆珠笔等构画出图案,然后进行雕刻.浮雕的图案设计要求作者必须要有一定的素描或书法基础,因此初学者一定要在雕刻前先在纸上将图案构画熟练,并掌握一些简单图案绘画知识.浮雕常用的刀具有:V型槽刀、戳线刀、直刀和圆规等.现介绍11种蝙蝠雕法.