苹果酒的开发研究进展

• 作者: 刘德兵 王西锐 阮仕立 马海军 魏军亚
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 苹果酒生产工艺前景
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 75-78
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3187字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.04.016

摘要

对苹果酒的类型特点、生产现状及生产工艺和发展前景进行了论述。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阮仕立	西北农林科技大学葡萄酒学院	5	95	4.0	5.0
2	王西锐	西北农林科技大学葡萄酒学院	4	91	3.0	4.0
3	刘德兵	西北农林科技大学葡萄酒学院	2	54	2.0	2.0
4	魏军亚	宁夏农林科学院园艺研究所	1	49	1.0	1.0
5	马海军	宁夏农林科学院园艺研究所	5	101	4.0	5.0