壳聚糖成膜特性的研究

• 作者: 吉伟之 张峻 熊何建 郭富常 齐欣
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 壳聚糖 可食性膜
• 年，卷（期）: 2001,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 33-35
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1694字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.09.006

摘要

研究了不同添加剂对壳聚糖膜性能的影响.结果表明:添加甘油后,膜的水蒸汽透过率和透气性提高,抗拉强度下降;添加硬脂酸后,膜的透气性提高,水蒸汽透过率和抗拉强度则下降.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张峻		12	359	8.0	12.0
2	吉伟之		7	386	7.0	7.0
3	齐欣		14	443	9.0	14.0
4	熊何建		3	190	3.0	3.0
5	郭富常		8	122	4.0	8.0