香兰素的生物合成

• 作者: 宋刚 彭志英 曹劲松
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 香兰素 生物技术 合成
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 72=74
• 页数: 3页
• 分类号: TS202
• 字数: 2746字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.07.018

摘要

简介了香兰素的应用、生产现状.概述了近年来利用发酵工程、酶工程以及细胞工程等生物技术生产香兰素的方法.最后简单比较了各种方法生产香兰素的经济性、安全性,认为生物技术,特别是发酵工程将广泛用于香兰素的生产.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	彭志英	华南理工大学食品与生物工程学院	169	4045	37.0	52.0
2	宋刚	华南理工大学食品与生物工程学院	21	154	7.0	12.0
3	曹劲松	华南理工大学食品与生物工程学院	40	488	13.0	21.0