热带水果中抗氧化物质的抑肿瘤和降血脂活性

• 作者: 张水华 张海德 李琳 杨晓泉 肖凯军 郭祀远
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 热带水果 抗氧化剂 抗肿瘤 血脂
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 59-64
• 页数: 6页
• 分类号: TS201
• 字数: 6619字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.07.015

摘要

热带水果中存在不少具有抑瘤和降血脂活性的抗氧化物质.本文综述了热带水果抗氧化物质的分离和生理活性研究的现状及其应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨晓泉	华南理工大学食品与生物工程学院	348	4644	34.0	49.0
2	李琳	华南理工大学食品与生物工程学院	584	8704	44.0	64.0
3	肖凯军	华南理工大学食品与生物工程学院	143	1666	22.0	33.0
4	郭祀远	华南理工大学食品与生物工程学院	324	6137	39.0	61.0
5	张水华	华南理工大学食品与生物工程学院	78	984	16.0	27.0
6	张海德	华南理工大学食品与生物工程学院	12	226	8.0	12.0