液态发酵猴头菌多糖工艺优化研究(Ⅰ)——碳、氮源对得率的影响

• 作者: 刘梅森 孙红斌 陈海晏
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 深层培养 猴头菌多 糖碳 原氮源C/N比
• 年，卷（期）: 2001,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 30-33
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3914字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.09.007

摘要

研究了适于液态发酵猴头菌多糖的各常用碳源和氮源及C/N比.结果表明,葡萄糖为最适碳源,其次为糊精;复合氮源(黄豆粉+玉米粉+麸皮粉)为最适氮源;最适C/N比为26.C/N比对液态发酵猴头菌多糖的影响符合正态分布规律;培养基成分和C/N比是影响猴头菌多糖产量的两个重要因素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙红斌		5	33	3.0	5.0
2	刘梅森	南昌大学食品科学与工程系	15	145	7.0	11.0
3	陈海晏	南昌大学食品科学与工程系	6	51	4.0	6.0