γ-癸内酯发酵条件的初步研究

• 作者: 吕晓玲 曹小红 王勇志 赵征
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: γ-癸内酯 摇瓶发酵 酵母
• 年，卷（期）: 2001,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 38-41
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 2342字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.09.009

摘要

通过对筛选出的一株酵母Y-1产GDL的发酵培养基组成及发酵工艺条件的摸索,并经正交实验,得到较优培养基配方为:蛋白胨3.5g/L,酵母浸汁2.5g/L,蓖麻油5%,KH2PO4 0.5g/L,Na2HPO4 1.2g/L,MgSO4@7H2O 2.4g/L,表面活性剂0.4%,起始pH7.0.在此条件下,发酵液中GDL含量可达400mg/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵征	天津轻工业学院食品工程系	7	127	7.0	7.0
2	王勇志	天津轻工业学院食品工程系	4	81	4.0	4.0
3	曹小红	天津轻工业学院食品工程系	4	46	3.0	4.0
4	吕晓玲	天津轻工业学院食品工程系	11	478	9.0	11.0