眉豆、绿豆及赤小豆对餐后血糖影响的研究

• 作者: 何志谦 余斌杰 梁奕铨 王彤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 糖尿病 非胰岛素依赖型血糖干豆
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 页码范围: 74-76
• 页数: 3页
• 分类号: TS21
• 字数: 1514字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.05.024

摘要

目的了解眉豆、绿豆、赤小豆及馒头对Ⅱ型糖尿病病人餐后血糖的影响.方法动态观察40例NIDDM病人空腹及进食眉豆、绿豆、赤小豆及馒头后30、60、120、180min的血糖水平、每种食物均含50g碳水化物.结果4种试验食物血糖峰值均出现在餐后120min;4种食物餐后30main的血糖值无显著性差异;在餐后60min、120min及180mins时,赤小豆的血糖值明显低于馒头、眉豆、绿豆.结论赤小豆维持餐后血糖稳定的能力较强,可作为糖尿病病人食用的较理想的主食之一.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王彤	中山医科大学公共卫生学院医学营养系	17	262	6.0	16.0
2	余斌杰	中山医科大学附属第一医院内分泌科	10	184	8.0	10.0
3	何志谦	中山医科大学公共卫生学院医学营养系	10	95	4.0	9.0
4	梁奕铨	中山医科大学附属第一医院内分泌科	13	346	9.0	13.0