酒的起源和发展

• 作者: 张平真
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 起源 酒 发展历史 酒浆 黄酒 白酒 葡萄酒
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 页码范围: 72-73
• 页数: 2页
• 分类号: TS261

摘要

远古时，人类最初获取的是自然发酵的原始酒浆。这可从“有饭不尽……久蓄气芳”和“猿猴造洒”的传说中得到印证，而人工酿酒历史从我国的文献记载以及文物考释推知，大约已有六、七千年。