纤维素酶的液态深层发酵研究进展

• 作者: 何国庆 吴长青 董爱茶
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 碱性纤维素酶 酸性纤维素酶 液态深层发酵
• 年，卷（期）: 2001,（8）
• 所属期刊栏目: 综述与专题评论
• 页码范围: 60-64
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 5243字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.08.017

摘要

探讨了纤维素酶的组成,碱性纤维素酶、酸性纤维素酶的液态深层发酵的研究进展,并指出其广阔的研究和应用前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	何国庆	浙江大学食品科学与营养系	279	3858	34.0	45.0
2	吴长青	浙江工业大学生物与环境学院	4	189	4.0	4.0
3	董爱茶		1	37	1.0	1.0