中华名小吃--酸汤水饺

• 作者: 吴国栋
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 地方风味
• 页码范围: 22
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

从新疆出土文物中的饺子可以佐证,唐代已有水饺,其故乡在古长安(今西安市),到现在已有1,000多年的历史.北方人爱吃水饺,城里人吃,乡下人也吃;平时吃,过节更吃,冬至、春节(大年初一)更是家家户户吃饺子.如今,西安城里不仅饺子馆遍布,手工的、机制的、荤的、素的各色各味饺子应有尽有,而且有中外闻名的饺子宴,其花色品种竟达数百种之多,真可谓洋洋大观,美不胜收.难怪外地人称西安为"饺子王国".