创新『缠』菜四例

• 作者: 王卫
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 创新菜
• 页码范围: 33-34
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

"缠"菜即指用一种丝状或条状的原料缠在另一种原料上而烹制成菜的一种技法.采用这种独特技法烹制出的菜品风味别致,令人耳目一新,甚受食客喜爱.下面笔者就介绍几款缠菜,希望大家能够喜欢.