谈纯生啤酒在包装中的微检工作

• 作者: 李立东
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 纯生啤酒 取样点 微生物检测 膜过滤 洗瓶机 生产过程 取样时间 检测方法 水系统 除氧水
• 年，卷（期）: pjkjb_2001,（12）
• 页码范围: 27-28
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

在纯生啤酒的生产过程中,微生物的检测与分析工作是必不可少的。下面就我个人的一些观点,浅要的谈一谈纯生啤酒在包装过程中的微检工作。1 微生物检测取样点、取样时间的确定1.1 取样点的确定:在取样过程中,如何科学的确定取样点,关系能否客观反映二次污染情况。首先,水在纯生啤酒的生产过程中起着至关重要的作用,例如:引酒水、引沫除氧水、酒机内部 CIP清洗水、酒机外部清洗水、洗瓶机最后冲洗水等,均直接或间接与酒液和净瓶相接触,所以说,水系统的配置和无菌处理要非常合理,同时应严格对水系统

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序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李立东		13	1	1.0	1.0