乾隆御膳复制

• 作者: 吴正格
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 所属期刊栏目: 学厨偶记
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

1983年夏季,为了撰写《满族食俗与清官御膳》一书,我曾天天携带面包和汽水为午餐,在北京故宫的"中国第一历史档案馆"里蹲了三个月,查阅顺治入关后的清官膳食档案.因为有《中国烹饪》杂志资深编辑吴步初先生的推荐信,这个馆的一些专家又是《中国烹饪》杂志的作者,所以他们网开一面,对我做了破格的照顾,除了悉心助我查阅档案外,还"清馆不清人",这使我十分感激.