猪肥膘的贮存技术及检验

• 作者: 丁相军
• 来源期刊: 肉类工业
• 学科: 工学
• 关键词: 肥膘 贮存 检验
• 年，卷（期）: 2001,（6）
• 所属期刊栏目: 质量.标准.卫生.环保
• 页码范围: 38
• 页数: 1页
• 分类号: TS251
• 字数: 1091字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-5467.2001.06.016

摘要

经过多年的实验证明，肥膘在贮存过程中，特别是在温度较高的夏季，如果得不到及时冷冻处理，极易发生变质，因此对肥膘的贮存技术加以探讨，对贮存过程中出现的变质现象加以分析，采取有效措施，加以解决是十分必要的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁相军		4	4	1.0	2.0