葡萄差压通风预冷实验研究

• 作者: 刘凤珍 王强 连添达
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄 差压通风预冷 压差 开孔大小
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 88-90
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1058字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.10.028

摘要

本文根据差压通风预冷的原理建立了实验台,对一定位置圆形开孔的葡萄差压预冷包装箱在五种不同开孔面积、五种不同压差工况下的葡萄冷却速度分别进行了测试,并绘制了2.5h内的葡萄温降曲线.结果表明,合理地选择压差以及包装箱开孔大小对葡萄的冷却速度、冷却均匀性起着关键的作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王强	西安交通大学能动学院制冷与低温工程系	130	1029	18.0	27.0
2	刘凤珍	中南大学机电学院制冷教研室	13	239	11.0	13.0
3	连添达	天津商学院制冷与空调工程系	6	124	6.0	6.0