上海风味营养保健菜

• 作者: 徐传达
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 所属期刊栏目: 地方风味
• 页码范围: 12-13
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

一、彩粒脆皮豆腐 原料:大西米10 g,西芹粒10 g,红椒粒10 g,玉米粒10 g,香菇粒10 g,盒子豆腐1盒,精盐0.3 g,味精0.5 g,蚝油10 g,胡椒粉3 g,吉士粉10 g,干生粉200 g,湿生粉15 g,精制油500 g,蒜茸5 g.