高血压患者的食疗方

• 作者: 容小兴
• 来源期刊: 营养与食品卫生
• 年，卷（期）: 2001,（12）
• 所属期刊栏目: 以食养生
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

蒸芹菜 取鲜芹菜500克,切成2厘米长的细段,较粗的芹菜茎可先破开再切,茎叶一起洗净,晾干外表水分,加入适量面粉搅拌,使芹菜表面披上薄薄一层面粉,但一段段互不粘连,然后上笼蒸15分钟,倒入盆内,趁热搅拌并加入适量精盐,稍晾一会,可根据个人口味,加入香油、味精、蒜汁或椒油,调拌后即可食用.它既可当菜吃,又可作主食.芹菜又名香芹、药芹,能清热平肝、镇静利尿,茎叶含芹菜甙、胡萝卜素、维生素C等,有降压作用.芹菜拌面粉蒸熟调拌后,段段碧绿玲珑,芹菜清香加上香油等调料香味,香气扑鼻,色觉、口感俱佳.本方适用于高血压病具有肝阳上亢表现者,无禁忌症,但一次不宜吃得过多过饱,可小量长期食用.