单基团保护法制备三氯蔗糖的研究

• 作者: 袁尔东 郑建仙 高宪枫
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 三氯蔗糖 单基团保护法 选择性氯化
• 年，卷（期）: 2001,（9）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 分类号: TS2
• 字数: 5655字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.09.001

摘要

单基团保护法制备三氯蔗糖,主要包括活泼C-6位羟基的单基团保护、选择性氯化和去保护基等3个步骤,其中C-6位羟基的单基团保护是核心步骤.研究发现,降低温度是对蔗糖C-6位最活泼羟基进行单一选择性保护的有效方法.在-25℃下,蔗糖与乙酸酐(摩尔比值0.95)反应6 h即可.选择性氯化的最佳反应条件为:蔗糖-6-乙酸酯(S-6-a)的质量浓度150mg/L,S-6-a:Vilsmeier的摩尔比为1:7,反应温度125℃,反应时间2.5 h.对氯化产物进行全乙酰化后以三氯-五乙酰基蔗糖酯(TGSPA)的形式结晶出来,再去除保护基,可有效减轻分离纯化的压力,确保产品纯度和得率.单酯化反应和氯化反应还可合二为一,以有效缩短制备路线,提高反应的可操作性.本研究通过大量试验确定了具体制备路线,并优化了各反应参数,三氯蔗糖终产品得率为8.3%.利用单基团保护法,可有效缩短三氯蔗糖的制备路线,简化操作过程,但对反应条件和分离设备的要求较高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑建仙	华南理工大学食品与生物工程学院	110	1266	19.0	32.0
2	袁尔东	华南理工大学食品与生物工程学院	54	578	12.0	22.0
3	高宪枫	华南理工大学食品与生物工程学院	7	146	5.0	7.0