重塑山西面食新形象

• 作者: 李德富
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 山西 刀削面 重塑 新形象 面食 现实 尘埃
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 页码范围: 16
• 页数: 1页
• 分类号: G633

摘要

历史上，山西面食确实有过灿烂的辉煌。但历史归历史，山西面食在发扬光大之后，自己反而蒙上历史尘埃地，这便是历史，也是现实。于是乎，外面不知道的人说，山西只有个刀削面，里面知道的人说，山西面食“甲天下”。但“甲天下”的“面食王国”还是成年祖辈在这表里山河打转转，至今没能树起“面食之乡”的新形象。