襄荷的营养成分分析和综合开发利用研究

• 作者: 岳鹏翔 高学玲
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 襄荷营养成分饮料果脯
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 58-59
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2650字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.03.016

摘要

本文报告了襄茶的主要营养成分，并对将其加工成果脯和果汁饮料的工艺及配方进行了研究。结果表明，襄荷中含有多种氨基酸、微量元素、维生素以及糖和有机酸等，加工的果脯和饮料不仅具有保健作用而且营养丰富、口味独特。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	高学玲		43	267	10.0	14.0
2	岳鹏翔		19	208	8.0	14.0