晋级考试与烹调比武中应注意的几个问题

• 作者: 陈毅楠
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（9）
• 所属期刊栏目: 厨师必读
• 页码范围: 50-54
• 页数: 5页
• 语种: 中文

摘要

烹调的技能考试和比武对烹饪工作者而言是一件大事,是烹调师学习和锻炼的一个极好机会.作为一个考生或参赛选手谁都想考出好成绩,赛出高水平.那么如何才能考出好成绩,赛出高水平呢?这便是每个考生和参赛选手所担心的问题.本人从厨20余年,经历过多次考试和比武,又由一个考生、参赛选手变成了监考官和考评委,其中的酸、甜、苦、辣是可想而知的.为此,本人就将在烹饪技能考试和比武中考生与选手所关心的一些问题,结合考试、竞赛中的实际情况谈谈自己的看法,供考生与选手们参考.