霜桑叶的食用价值的研究

• 作者: 周忠泽 张传惠
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 霜桑叶 营养成分
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2050字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.10.018

摘要

探讨和开发霜桑叶的食用价值.对霜桑叶进行营养成分分析.霜桑叶中的含氮量为3.3%～4 3%,粗蛋白的含量为21%～27%.多糖的含量为2.55%.脂含量为2.2%.维生素C含量65mg/100g.为开发丰富的桑叶资源提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张传惠	安微大学生命科学学院	1	40	1.0	1.0
2	周忠泽	安微大学生命科学学院	1	40	1.0	1.0