食品雕刻的"先难后易"教学法

• 作者: 王文安
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 食品雕刻
• 页码范围: 48-49
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

食品雕刻的教学方法科学与否,对教学质量和效果至关重要.一流的教学质量,取决于好的老师和科学独特的教学方法.这就是说,研究怎样教学,比教学什么重要得多.笔者在多年的教学实践中,总结了一种"食品雕刻的‘先难后易'教学法",普遍得到学员的欢迎和认可,不失为一种独特的教学方法.为互相交流,不断革新,对食品雕刻教学能有所启发和帮助,特整理如下: