银杏叶提取物对酪氨酸酶活力的抑制作用

• 作者: 宫霞 李全阳
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 酪氨酸酶 银杏叶提取物 抑制作用
• 年，卷（期）: 2001,（12）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 25-27
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1716字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.12.003

摘要

酪氨酸酶活性与黑色素的形成有关.用L一酪氨酸作底物,测定了银杏叶提取物对酪氨酸酶的非竞争性抑制作用.其抑制常数(ki)为34mg/ml;银杏叶提取物浓度为0.16mg/ml时,最大抑制率为52.83%,银杏叶提取物有望成为预防和治疗黑色素疾病的药物.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫霞	江南大学食品学院	11	226	7.0	11.0
2	李全阳	江南大学食品学院	10	279	7.0	10.0