茶叶末中天然抗氧化剂提取工艺条件的研究

• 作者: 朱俊晨
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 抗氧化剂过氧化值茶多酚
• 年，卷（期）: 2001,（4）
• 所属期刊栏目: 实用技术
• 页码范围: 85-86
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 1768字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.04.019

摘要

比较了乙酸乙酯、乙醇、丙酮、甲醇等不同的有机溶剂萃取绿茶多酚的提取率。以乙酸乙酯、乙醇为提取剂时，初提物中茶多酚纯度相对较高，乙醇初提物的相对提取率最高达80％，乙醇浓度与浸提温度对茶多酚提取率影响最显著，茶叶末中天然抗氧化剂提取最佳工艺条件为：乙醇溶液浓度70％、浸提温度45℃、浸提时间1h。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱俊晨	深圳职业技术学院生物应用工程系	37	525	12.0	22.0