香蕉采后防腐保鲜技术研究进展

• 作者: 季作梁 庞学群 黄雪梅
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 香蕉果实防腐保鲜
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 包装储运
• 页码范围: 80-83
• 页数: 4页
• 分类号: TS255
• 字数: 3840字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.01.025

摘要

香蕉是典型的呼吸跃变型果实，其后熟生理和采后病害是影响香蕉采后贮运保鲜的重要因素，本文综述了香蕉采后常见生理病理病害以及有关防腐保鲜技术的研究进展。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	季作梁		44	2198	28.0	44.0
2	庞学群		58	1623	25.0	39.0
3	黄雪梅		53	803	16.0	26.0