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创新川菜鱼肴四款
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摘要：
一、火龙脆皮鱼(糖醋味型)
(一)原料:
主料:重约600g草鱼1尾.
辅料:酥脆花生米100g,枸杞50 g,面粉100g,面包粉100g,细挂面5g,高度白酒适量.
调料:姜米、蒜米各30 g,泡辣椒(剁细)50 g,细葱花50g,料酒50g,醪糟20g,白糖20g,保宁醋15g,精盐5g,胡椒粉2g,味精5g,鲜汤1碗,水豆粉30g.
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期刊影响力
烹调知识
主办单位：
太原市商业经济学会
出版周期：
月刊
ISSN：
1004-5783
CN：
14-1087/TS
开本：
大16开
出版地：
山西太原新建路155号（市政府院内2号楼4层）
邮发代号：
22-16
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
1584
总下载数（次）
1
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