家庭餐桌

• 作者: 晓文
• 来源期刊: 北京物价
• 学科: 经济
• 关键词: 制作方法 家庭 酱油 豆瓣酱 肉丝 冬笋 淀粉 原料 三角片 姜末
• 年，卷（期）: bjwj_2001,（11）
• 页码范围: 33-33
• 页数: 1页
• 分类号: F714.1

摘要

油 鱼 原料：鱼５００克、油１００克、鸡蛋２个、葱姜末各１克、面粉５０克、水团粉１００克、糖５０克、料酒１０克、醋１０克、盐０．５克、味精１克、香油０．５克、火腿５克、黄瓜５０克．香菇５０克。 制作方法：１．将鱼去鳞、去腮，开膛去内脏，用刀切６厘米长、３厘米宽的鱼片，粘在蛋清糊上油炸，炸成金黄色捞出。２．勺内打底油，葱姜末炝锅，加糖、料洒、醋、盐、味精、香油，将火腿、黄瓜、香菇切成了放在锅内煨成油汁，浇在鱼上即成。 干烧白肉丝冬笋 原料：白肉丝２００克、冬笋１００克、雪里 １００克．酱油 ５克、盐、味精少许、油 １００克。 做法：１ 将白肉切成肉丝，冬笋切成劈材块，雪里菌切成小庆．三肉丝冬笋放