"湿冷系统”在龙眼保鲜中的应用研究

• 作者: 何锦风 刘立红 杨文领 王群
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 湿冷系统 龙眼 褐变 臭氧
• 年，卷（期）: 2001,（8）
• 所属期刊栏目: 包装贮运
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: TS255
• 字数: 2564字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.08.023

摘要

"湿冷系统”给龙眼提供了低温高温的贮藏环境,结合臭氧杀菌较好控制了龙眼的腐烂与褐变,为龙眼的保鲜提供了一个新的方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王群	中国农业大学食品学院	41	730	17.0	26.0
2	何锦风		21	327	11.0	18.0
3	杨文领		5	87	5.0	5.0
4	刘立红		2	30	2.0	2.0