灵芝——松茸混菌共酵对胞外活性多糖积累的影响因素研究

• 作者: 王淑珍 白晨
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 灵芝 松茸 混菌共酵 活性多糖 功能饮料
• 年，卷（期）: 2001,（9）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 22-25
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 1830字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.09.002

摘要

通过液体摇瓶正交试验研究了灵芝--松茸混菌共酵对胞外活性多糖积累的影响因素及其相关性,优选出最佳培养基配方、接种量、共酵温度、pH、通气量、共酵时间等参数,为研制功能饮料中以胞外活性多糖积累为目的物的工业化生产最佳共酵工艺条件的制定奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	白晨	复旦大学生命科学学院	21	235	9.0	15.0
2	王淑珍	上海师范大学生命与环境科学学院	26	310	10.0	17.0