新款蛇肴六例

• 作者: 陈伟
• 来源期刊: 烹调知识
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 所属期刊栏目: 节日菜谱
• 页码范围: 8-9,插8
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

吉列三丝双龙卷 "吉列三丝双龙卷"是将火腿丝、冬菇丝、冬笋丝、蛇丝调入味,再用鱼片卷成卷,拍粉、拖蛋液、表面沾匀面包糠入油炸制而成的一款创新蛇肴,成品具有造形典雅、制作巧妙、色泽浅黄、外焦里嫩、咸鲜适口的特点.