鱼油制品中EPA/DHA 检测方法的研究

• 作者: 曲忠文 牟峻
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 二十碳五烯酸(EPA) 二十二碳六烯酸(DHA) 鱼油制品 气相色谱-质谱法
• 年，卷（期）: 2001,（10）
• 所属期刊栏目: 分析检验
• 页码范围: 76-78
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1876字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.10.023

摘要

应用气相色谱-质谱法测定及确证鱼油制品中二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA).试样采用正己烷提取,以氢氧化钾/甲醇法酯交换反应甲酯化,BD-17毛细管柱气相色谱质谱法测定及确证,归一化法定量.添加回收率为93.3%～102.1%,变异系数为2.83%～3.42%.该方法简便、快速,定性和定量准确.用于实际样品测定取得了满意的结果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	牟峻		50	582	13.0	22.0
2	曲忠文		1	18	1.0	1.0