低聚木糖对青春双歧杆菌的增殖

• 作者: 余世袁 勇强 徐勇 江华
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚木糖 青春双歧杆菌 厌氧培养
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 15-17
• 页数: 3页
• 分类号: TS201
• 字数: 3214字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.07.001

摘要

通过体外严格厌氧培养技术，比较葡萄糖、木糖和定向酶解植物半纤维素制备的低聚木糖三种碳源增殖青春双歧杆菌的效果，检测了该低聚木糖的双歧因子作用。研究表明，该低聚木糖对青春双歧杆菌具有良好的增殖效果，青春双歧杆菌在优先利用木二糖和木三糖的同时可能会生成胞外酶，该酶可降解聚合度较高木四糖和木五糖使之转变为聚合度更小、更易为双歧杆菌的吸收代谢的低聚木糖和木糖。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	勇强	南京林业大学化学工程学院	173	1942	24.0	34.0
2	余世袁	南京林业大学化学工程学院	180	2363	25.0	36.0
3	徐勇	南京林业大学化学工程学院	72	1093	18.0	30.0
4	江华	南京林业大学化学工程学院	45	282	10.0	14.0