固定化β-半乳糖苷酶催化生成低聚半乳糖

• 作者: 宁正祥 秦燕 胡新宇
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: β-半乳糖苷酶 低聚半乳糖 固定化
• 年，卷（期）: 2001,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 12-16
• 页数: 5页
• 分类号: TS2
• 字数: 3389字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.11.004

摘要

研究了聚丙烯酰胺包埋后的乳糖酶的基本酶学性质和pH、温度、反应时间、起始乳糖质量分数和酶用量对固定化酶合成低聚糖的影响.得到填充床式连续反应优化反应条件为40%的乳糖质量分数,反应温度55℃,pH5.5,反应停留时间45min,酶用量30U/g乳糖.得率可达40%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁正祥	华南理工大学食品与生物工程学院	267	4523	38.0	52.0
2	胡新宇	华南理工大学食品与生物工程学院	16	429	12.0	16.0
3	秦燕	华南理工大学食品与生物工程学院	6	87	3.0	6.0