世界卫生组织食品安全规定

• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 教育
• 关键词: 食物 食用 世界卫生组织 常见 奶类 消毒 牛奶 食品安全 煮熟 肉类
• 年，卷（期）: 2001,（5）
• 页码范围: 78
• 页数: 1页
• 分类号: G633

摘要

一、食品一旦煮好就应立即吃掉。食用在常温下存放4至5个小时的已煮过食物，对人体危害最大。二、生的食物必须彻底煮熟才能食用，特别是肉类和牛奶。三、一些诸如动物奶类等食品，应选择已加工消毒过而不是生的来食用。四、煮好的食物，如需要存放4小日寸以上，应在高温(接近或高于摄氏60度)或低温(接近或低于摄氏10度)的条件下保存。常见的错误是，把煮过而尚未冷却的食物放在电冰箱里。