兔肉腥味物质的提取和鉴定

• 作者: 周培根 张振华 张益民
• 来源期刊: 分析化学
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2001,（7）
• 所属期刊栏目: 来稿摘登
• 页码范围: 859
• 页数: 1页
• 分类号: TS2
• 字数: 1274字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-3820.2001.07.030

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周培根	上海水产大学食品学院	61	1169	21.0	30.0
2	张益民	南京农业大学理学院	8	108	5.0	8.0
3	张振华	江苏农业科学院牧医研究所	1	8	1.0	1.0