黄原胶生产菌株Xanthomonascampestris-9902代谢调控的研究

• 作者: 徐明全 李柏林 胡德亮 陈有容 齐凤兰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 生物合成发酵黄原胶代谢调控
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 29-32
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3057字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.03.006

摘要

本研究就Xanthomonas campestris-9902菌株的产胶潜能，以及过程代谢调控对黄原胶(Xanthangum)发酵的影响进行了研究。结果表明：在适当改进培养基组成和进一步完善工艺控制的前提下，X.Campestris-9902菌株是一支较好的黄原胶工业生产菌种。研究还发现，碳氮比、微量元素、前体物质和表面活性剂等，对黄原胶的后期生物合成，特别是胶粘性大分子的形成，有极其重要的影响。发酵培养基的改变和补料工艺的优化，可明显提高产胶率。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李柏林	上海水产大学食品学院	29	490	10.0	21.0
2	齐凤兰	上海水产大学食品学院	37	866	17.0	29.0
3	陈有容	上海水产大学食品学院	49	1143	20.0	33.0
4	胡德亮	上海水产大学食品学院	3	16	3.0	3.0
5	徐明全		1	6	1.0	1.0