水杨酸对采后芒果和番茄保鲜效果的初步研究

• 作者: 佟世生 冯双庆 荣瑞芬
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 水杨酸芒果番茄保鲜
• 年，卷（期）: 2001,（3）
• 所属期刊栏目: 包装储运
• 页码范围: 79-81
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2617字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.03.025

摘要

本文以芒果、番茄为试材，用不同浓度水杨酸处理，从果实的转色、呼吸强度变化及发病指标进行了保鲜效果及抗病性分析，结果表明不同品种果蔬保鲜所需水杨酸浓度不同，低浓度水杨酸能提高芒果的保鲜率和抗病性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯双庆	中国农业大学食品学院	60	1415	24.0	36.0
2	佟世生	中国农业大学食品学院	6	171	6.0	6.0
3	荣瑞芬	中国农业大学食品学院	5	172	5.0	5.0