顶空进样——毛细管气相色谱法测定啤酒的香味组分

• 作者: 周伟 王莉娜
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 顶空进样 毛细管气相色谱 啤酒
• 年，卷（期）: 2001,（1）
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.5

摘要

本文研究了采用毛细管气相色谱法测定啤酒中香味组分的方法。以高纯氮气作为载气,结合自动顶空进样技术,可以对啤酒中十二种主要挥发性香味组分进行定性和定量分析,此方法具有良好的重现性。