五味调和均善饪餐餐适口总能先——记世界中国烹饪大赛评委，薪加坡东方大酒店总厨黄清标

• 作者: 叶妙婵
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 社会科学
• 关键词: 中国烹饪 世界 酒店 中华 政府 杂志 花园 五味调和 评委 饮食
• 年，卷（期）: 2001,（A05）
• 页码范围: 38-39
• 页数: 2页
• 分类号: G04

摘要

台湾《中华饮食》杂志曾有一篇“谭厨”的记载：“中华文化最古，亦最精深，所以烹割之术亦独步世界。在今日而谈中华烹饪者，当以谭厨为最。”这一对“谭厨”的评价虽未必全局，但在中国烹饪文化的百花园中，“谭厨”菜确曾经大出风头。1932年，国际联盟李顿调查团来中国，当时的政府以两席“谭厨”菜宴请，于是“声满京华”，更使中华食艺蜚声海外。