茶多酚鞣化柞蚕丝素粉的抑菌作用研究

• 作者: 王天元
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 柞蚕丝素粉 鞣化 茶多酚 抑菌
• 年，卷（期）: 2001,（11）
• 所属期刊栏目: 营养卫生
• 页码范围: 59-60
• 页数: 2页
• 分类号: TS20
• 字数: 1809字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2001.11.018

摘要

采用不同的方法对柞蚕丝素粉进行鞣化处理,通过抑菌实验发现,以茶多酚为鞣化剂的柞蚕丝素粉对口腔中主要致病、致龋菌有较强的抑制作用.最低抑菌浓度对微小消化链球菌3×103CFμ/ml,MIC为0.075mg/ml,对致龋主要菌变异链球菌3×106CFp/ml,MIC为0.15mg/ml,提示该种丝素粉可用于口腔防龋.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王天元		14	182	6.0	13.0