液态发酵猴头菌多糖工艺优化研究(Ⅱ)——促生长剂、pH值、装液量、菌龄及菌种稳定性对多糖产量的影响

• 作者: 刘梅森 孙红斌 陈海晏
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 液态发酵 猴头菌多糖 促生长剂 pH值 装液量 菌龄 菌种稳定性
• 年，卷（期）: 2001,（11）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 30-32
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1941字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.11.008

摘要

研究了适于液态发酵猴头菌多糖的促生长剂、pH值及装液量、菌龄和菌种稳定性对HEP的影响.结果表明,VB1可以大幅度提高HEP的产量,最适培养基初始pH值为5,装液量以50mL/250mL为最好,液态种子菌龄84h最好,菌种稳定性则第1代产量最高,第2、3、4代间差异不显著,第5代明显衰退.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙红斌		5	33	3.0	5.0
2	刘梅森	南昌大学食品科学与工程系	15	145	7.0	11.0
3	陈海晏	南昌大学食品科学与工程系	6	51	4.0	6.0