核酸发酵液抑菌成分的分离提取

• 作者: 宁正祥 郭新竹 黄志良
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 核酸发酵液 防腐剂 抗菌活性 MIC值
• 年，卷（期）: 2001,（8）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 13-16
• 页数: 4页
• 分类号: TS202
• 字数: 3504字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0253-990X.2001.08.004

摘要

对核酸发酵液的抗菌活性进行了初步研究,发现核酸发酵液有一定抗菌活性.将发酵液在pH7条件下浓缩后调节到酸性,用石油醚萃取,分离出一种不易溶于冷水,易溶于乙醇、石油醚及碱溶液的结晶,该结晶的抗菌活性比发酵原液提高3.4倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宁正祥	华南理工大学食品与生物工程学院	267	4523	38.0	52.0
2	郭新竹	华南理工大学食品与生物工程学院	17	244	9.0	15.0
3	黄志良	华南理工大学食品与生物工程学院	11	233	8.0	11.0