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酱油制曲关键工艺设备优化
酱油
制曲工艺
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天麻
豆渣
蛋糕
鸡蛋液温度
加工工艺
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豆渣
酶制剂
减时制曲
蛋白质利用率
豆渣酱制曲工艺条件优化
豆渣
豆酱
蛋白酶
淀粉酶
内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 豆渣制酱油
来源期刊 农家参谋 学科
关键词
年,卷(期) 2001,(6) 所属期刊栏目 贮藏加工
研究方向 页码范围 29
页数 1页 分类号
字数 2170字 语种 中文
DOI
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作者信息
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1 张雪松 66 7 2.0 2.0
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相关学者/机构
期刊影响力
农家参谋
旬刊
1003-5494
41-1229/N
16开
河南省郑州市
36-68
1983
chi
出版文献量(篇)
19841
总下载数(次)
15
总被引数(次)
1527
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